Le
rythme glycémique
Le
corps humain fonctionne avec un carburant que l’on appelle
le glucose. Ce glucose est un hydrate de carbone, c’est
à dire qu’il fait partie de la grande famille des
" sucres ".
Le
niveau de glucose, le taux de glucose appelé " glycémie
" varie
tout au long de la journée, à cause des aliments
ou autres substances ingérés mais aussi en fonction
de l’activité physique ou tout simplement professionnelle.
Le
rythme idéal d’alimentation consiste en une série
de petits repas,
pris en moyenne toutes les 3 ou 4 heures. Le corps peut de cette
façon fonctionne selon un principe universellement connu
de " stock tendu " :
ce qui est absorbé est égal à ce qui est
consommé.
L’excès
de poids naît d’un déséquilibre entre
les entrées et les sorties !
Ou
bien ce qui est absorbé est nettement supérieur
aux besoins de l’organisme, auquel cas le surplus ne sera
pas jeté mais tout simplement stocké !
Par exemple, chez les patients qui mangent 6000 calories
en un seul repas, le surplus est directement stocké par
l’organisme.
Le nombre de calories
n'est vraiment important qu'en cas d'excès manifeste
!
Ou
bien ce qui est absorbé est beaucoup trop faible par rapport
aux besoins de l’organisme, au quel cas le corps va se mettre
à stocker de l’énergie pour répondre
aux besoins futurs !
Par exemple : la voiture qui traverse le désert, sans rencontrer
de pompes à essence, doit stocker du carburant dans des
bidons
pour pouvoir faire face aux besoins.
C’est
le cas le plus fréquent !
Les
patients qui mangent trop peu, toujours " à suivre
un régime " et à se priver.
Il faut bien avouer que la majorité des cas que nous rencontrons
est un mélange des deux erreurs :
des
moments de la journée durant lesquels on se nourrit trop
peu
– généralement entre le lever et quatre heures
de l’après-midi - et d’autres moments auxquels
il est difficile de faire face aux " fringales ".
